Der er intet som duften af friskbagt brød i et hjem. Der er noget helt særligt ved den aftenstemning, hvor duften af brød fylder rummet, og man kan mærke helt ned i maven, at nu skal der snart sættes tænderne i sprødt brød med lækker smag. At bage brød har sine fordele, både for sjælen og kroppen. I denne blog vil vi grave ned i, hvorfor det er godt for både sundheden og for sindet, og hvordan laver man surdej til en mere naturlig og velsmagende brødopskrift.
For det første, så er hjemmebagt brød meget bedre end købe brød. Det er sundere, smager bedre, og du kan helt selv bestemme, hvad det skal indeholde. Når du bager brød derhjemme, kan du fravælge alle de tilsætningsstoffer, der findes i industriel brød. I stedet ved du præcist, hvad du kommer i brødet. Så er du sikker på at dit brød har flere vitaminer og mineraler.
For det andet, så er selve processen med at bage brød en slags meditation. Det tager tid, så du skal vente på at dejen hæver og bager i ovnen. Det gør, at du tvinges til at sætte tempoet ned, og slappe af i kroppen og sindet i en travl hverdag. Du kan kombinere det med en god bog, noget musik eller bare nyde duften fra ovnen. Man kan altså bringe mere glæde, hygge og god følelse til hjemmet ved at bage en runde brød.
For det tredje, så er bageprocessen også godt for dit helbred. Når du ælter, knækker og folder dejen, er du faktisk i gang med en god øvelse for fingertendenserne, håndledene og armene, og du opbygger muskelstyrken og koordination. Derudover kan du forbedre dit kredsløb, styrke immunforsvar ved at bruge mere fuldkornsmel og blanding af forskellige kerner i dit brød.
Nu til det fjerde … Vi vil gerne vise dig, hvordan du nemt og hurtigt kan lave surdej hjemme. Surdej er en helt naturlig gæring af mel og vand, hvor der tilføjes en lille smule gær og lade sig fermentere i 5-10 dage. Dette tilfører brødet den gode syrlige smag, sund og sprød skorpe. Du kan lave surdejen i en opbevaringsbeholder. Stil den i køleskabet, og du kan bruge den til en masse lækre brød bagefter. Prøv også at eksperimentere med kerner, nødder og frø for at give dit brød lidt ekstra crunch.
I denne blog har vi lært, at at bage brød både er en sund og hyggelig aktivitet. Det er dejligt for kroppen og sindet, samtidig med at det er en mulighed for at slappe helt af, og at nyde duften og smagen af friskbagt brød. Derudover lærte vi også, hvordan man nemt og hurtigt kan lave surdej til at tilføje en ekstra dimension til hjemmebagt brød. Så, tag fat i ingredienserne og sæt i gang med at bage!
