De første amerikanske spisesteder opstod i begyndelsen af 1800-tallet, da driftige indvandrere fra Europa åbnede små madboder, hvor de solgte enkle måltider til forbipasserende. Disse tidlige “diners” bestod som regel blot af en disk og nogle skamler, og de blev hurtigt populære blandt amerikanere fra arbejderklassen, som ikke havde tid til at sætte sig ned til et formelt måltid derhjemme.
I begyndelsen af 1900-tallet begyndte spisestederne at udvikle sig til de velkendte “greasy spoon”-restauranter, som vi kender i dag. Disse etablissementer lå som regel i nærheden af fabrikker eller andre steder, hvor arbejdere samledes, og de tilbød solide, mættende måltider til overkommelige priser. Med tiden blev spisestederne en ikonisk del af Amerikansk kultur og optræder i utallige film og tv-shows.
I dag er der stadig masser af traditionelle spisesteder, der serverer solide måltider til amerikanere over hele landet. Men konceptet er også blevet taget til sig af moderne kokke, som bruger det som en platform til at skabe innovative retter med et retro-twist. Så uanset om du er på udkig efter en en solid tallerken comfort food eller en gourmetudgave af en gammel klassiker, så finder du det helt sikkert på en amerikansk diner.
Amerikansk diner tilbage i tiden
